Rackarns, jag missade internationella pizzadagen !
Men men då får jag dela med mig av ett himmelskt recept på pizza idag i stället. Jag har ju valt att inte äta mjöl och har försökt hitta något recept till pizza som inte smakar nötmjöl. Efter många om och men hittade jag ett recept på bloggen allt för föräldrar som gjorde mig nyfiken. En botten med bönor, ja jag vet det låter konstigt men det är verkligen super gott.
PIZZA PÅ BÖNBRÖD (1 Plåt)
1 pkt stora vita bönor (avrunnen vikt 230 gr)
3 ägg
2 msk fiberhusk
1 msk honung
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger
En nypa salt (jag drog min saltkvarn två varv vilket blir ca 1/4 tsk)
Gör så här:
Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet.
Den ska vara kletig.
Bred ut degen tunt med hjälp av en slickepott på bakplåtspappersklädd plåt.
Förgrädda pizzabotten mitt i ugnen, 200 grader i 10 minuter.
Nu är pizzabotten färdig att fyllas med de godsaker du vill ha på din pizza.
PIZZASÅS:
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
5 droppar tabasco
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 pressad vitlök
3 dl riven ost alt. Mozzarella
Blanda samman och bred ut över din pizzabotten.
Strö över osten
Höj graderna till 220 och grädda pizzan mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Nu är den klar för fyllningen
FYLLNING:
100 gr rökt lax
100 gr chevré
2 kokta rödbetor
1 näve hackade valnötter
Ruccola eller blandspenat
Fördela fyllningen över pizzabotten.
Så gott och väldigt mättande med bönbrödsbotten. Bottnen blev lite krispig i kanterna och i övrigt mjuk men fast.
Smaklig måltid hoppas det smakar // Maria